Nonostante le origini lontane, la piadina kebab, come la intendiamo oggi, non ha un singolo creatore ufficiale, ma è il risultato di una fusione culturale. L’idea di avvolgere il kebab in una piadina, tipica romagnola, è un’innovazione che si è sviluppata in Italia, probabilmente a partire dagli anni ’90, quando il kebab ha iniziato a diffondersi ampiamente.
Questi sono gli ingredienti per una Piadina kebab per due persone:
- 2 Piadine
- 1 sacchetto di Kebab di pollo Anatolia
- 2 Zucchine
- Radicchio q.b.
- Valeriana q.b.
- 1 cetriolo
- 125 g yogurt greco bianco
- Succo di limone
- Zenzero in polvere q.b.
- Aglio in polvere q.b.
Partiamo dalla preparazione della salsa tzatziki: in una ciotola versiamo lo yogurt bianco e lo speziamo con aglio in polvere e sale a piacere. Tagliamo poi le cipolle a rondelle.
Per riscaldare al meglio il pollo consigliamo di usare una padella antiaderente o una piastra.
Utilizzando lo stesso supporto possiamo grigliare le zucchine, tagliate precedentemente.
Per un’aggiunta di freschezza consigliamo questa piccola variante, preparata in questo modo: puliamo e tagliamo il cetriolo al quale aggiungeremo il radicchio sminuzzato.
Come ultima cosa prima di impiattare, scaldiamo le nostre piadine.
Composizione: stendiamo la piadina e spalmiamo una buona quantità di salsa allo yogurt, dopodiché aggiungeremo le zucchine grigliate, i cetrioli, il radicchio e le cipolle. Ultimo ma non meno importante, per completare aggiungiamo il kebab di pollo rigorosamente Anatolia prima di chiudere la composizione.
Ora siamo pronti a gustarci la nostra fresca e saporita piadina light con kebab Anatolia!